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十二籃--健康美食新主張


香辣蟹---粥火鍋---瓦罐煲粥
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網路口碑推薦

2010/01/06 18:17 / 食客推薦
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感謝各位部落客熱情推薦。以下按發表時間，越新的文章排在越上方。

Iris and Tim's Blog：台北冬天推薦美食~ 十二籃粥火鍋~ 超值生猛海陸粥火鍋套餐 + 大沙母

黃 金 豬 宅：跨年夜 粥火鍋 - 十二籃

美好的意外：十二籃，今天吃粥吧！

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Wisley的拍拍照寫寫字：【食記】台北．十二籃 粥火鍋.香辣蟹.瓦罐煲粥

遨遊天地任我行： [推薦] 新鮮美味又實惠的十二籃粥火鍋店

美好的意外：火鍋新吃法：十二籃 (粥火鍋、香辣蟹、瓦罐煲粥)

VIVIYU小世界：[美食．台北]十二籃~粥火鍋 香辣蟹 瓦罐煲粥

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十二籃粥火鍋．無敵的好滋味

2010/01/06 18:17 / 食客推薦
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本文經作者小蝦同意，引用自Love＊Shrimp部落格。

這是第二次吃十二籃粥火鍋，上回太餓吃的太急結果拍出來的照片一整個模糊不清，這次感謝眾姊妹們的忍耐，讓我在每一道上菜後拍得盡興後，大家才開動！

首先上桌的是招待的小菜－毛豆

微灑上些黑胡椒，會讓人忍不住一個接一個的吃。而且最好的吃法就是筷子夾起來用牙齒把豆莢中的青豆擠出來，在這樣子的過程中，嘴巴會沾上提味的黑胡椒粉，吃起來很有勁阿！當然，如果手洗乾淨了，豪邁的用手抓起來吃，吃完會有令人想吮指的衝動啊！

第二道－麻油雞麵線

那天寒風颼颼，我特地加點上來暖味用的，而且上回吃過一點，就念念不忘這一甕的麻油香。
七到八人一起點上一甕，一人分到一小碗，先暖胃去寒，也不會過飽到後面的火鍋吃不下，下回還要揪團去吃。

或許是小時候，偷吃很多媽媽在生完小弟後作月子的麻油雞，讓麻油雞這一道菜在我心中一直跟家還有媽媽的味道聯想在一起。
不過現在吃到的都是湯的麻油雞，小時候奶奶煮的是麻油炒乾的麻油雞，那麻油醬汁淋在飯上我可是可以喀上一大碗白飯呢～好懷念喔！

好料上桌－超值生猛海陸粥火鍋套餐

清香的火鍋湯頭，可以說是上桌就令人歡呼的一道阿！親切的服務小姐提醒我們，要先下海鮮，在下蔬菜，最後下肉品。
吃完所有的料之後，在淋上蛋汁煮粥收尾，吃完一整鍋一點食物的美味精華都不會遺漏喔！

生猛海鮮盤－這擺盤看來超誘人的，碩壯的蟹腳很有氣勢阿～換另一種看待食物的說法，就是肉應該也頗多，哈哈哈！我餓翻了～

躲在肥蟹後頭的是一排鮮蝦，吃起來新鮮彈牙，多來幾隻也吃不膩喔！
(不過當天我很克制的只吃了一隻，因為還吃了別的蝦子兩隻，嘿嘿)

手工花枝漿－這是我當晚有拍到但沒吃到的一道，而且我是再整理照片的時候才發現這件事情！
看來又需要再安排一次十二籃的聚會了，要補吃一下！

火鍋牛肉片－當晚還加點了牛肉跟豬肉片，果真如菜單說的是精選肉品，在粥火鍋中煮一下等肉變色熟透就可起鍋享用，肉汁的鮮甜是感受的到的。
除了肉質新鮮外，肉片的厚度也令人滿意，當然不是說誇張如牛排的厚度，以火鍋肉片來看，可說是恰到好處。

香辣蝦鍋－重口味好感度★★★★★
真的很愛這一鍋，前一吃香辣鍋的時候是點螃蟹，這回點蝦，據說還有雞肉口味的，看來下回要點個香辣雞肉鍋來吃吃。
上桌後，服務小姐會協助將所有的食材翻炒拌均勻，就可以食用了。除了主料蝦子外，鍋中還會有九層塔、甜不辣、杏鮑菇、豬血糕，還有一定要加點的年糕阿！

嘖嘖嘖，這蝦子可真是大尾，連吃兩隻的還真令人滿足。偷幻想一下，如果我自己來吃這一鍋，應該可以自己吃完沒有問題！(拍胸埔掛保證)

香辣鍋是一鍋兩吃，吃完鍋中所有的料之後，服務小姐幫我們加上了高湯，還可以繼續煮火鍋料，這回沒請他加辣有點小可惜，後來煮火鍋的湯頭稍嫌清淡了些，我還真是吃重鹹的人阿。

(看來香辣鍋的香氣有點刺激到我可愛的小外甥小恩，看他的眉頭皺的好高阿)

碩大的蟹腳－飽滿度
在我一陣害羞的歡呼下，這可口的蟹腳就裝進了我的碗中。(害羞是蟹腳只有兩隻，我就吃掉了一個，歡呼是真的好大一隻腳阿！歐耶～)
蟹肉如預期般的的鮮美、肥嫩，吃完這一隻就令人滿足了啦！不過忘了他是沙公還是沙姆了～

因為有點海陸粥火鍋套餐，所以最後會上甜點龜苓膏，並附上奶油球跟蜂蜜。
雖然聽說龜苓膏可降火氣，可說是養身的一道點心，但我真的無法吃苦，連配的蜂蜜，我都還能清楚道感受他的苦滋味。
所以這回我吃一口就放棄拉，好險是跟表妹一同分食。

忘了拍下加點的烏梅汁，最近幾次吃火鍋都有點烏梅汁，可說是去油解膩的最佳火鍋良伴阿！
十二籃的烏梅汁，口感中規中矩，倒也是可以點來搭配火鍋飲用。

其實在菜單中還有很多料理沒有點到阿，希望近期能有機會再次前往品嘗。
呼喚一下親朋好友，最近都可以找我去吃粥火鍋阿！哈～開團吧

十二籃
(粥火鍋、香辣蟹、個是瓦罐煲粥)

地址：台北市敦化北路222巷9號
電話：02-8712-5002
網址：www.12basket.tw

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感謝2009/7/23台視新聞報導十二籃

2009/07/24 10:42 / 媒體報導
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2009/07/24 10:42 2009/07/24 10:42
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飛碟電台亞洲美食王陳鴻專訪

2009/04/25 22:19 / 媒體報導
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感謝飛碟電台亞洲美食王節目今日（2009/4/25)陳鴻的專訪，特別節錄訪談內容放上來，讓沒聽到訪問的朋友也能一飽耳福。
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2009/04/25 22:19 2009/04/25 22:19
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[中時報導]美食NEW一下－海鮮彈跳 粥火鍋

2009/04/22 01:01 / 媒體報導
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美食NEW一下－海鮮彈跳 粥火鍋


報導連結
  • 2009-04-18
  • 新聞速報
  • ■邱雯敏╱台北報導

御品花枝漿粥110元
費時熬煮的瓦罐煲粥，加上店家自製的澎湖花枝漿，集軟糊和爽Q口感於一鍋，滋味清爽。■范揚光╱攝影

超值生猛海陸粥火鍋套餐/2人份880元
套餐包含生猛海鮮拼盤、精選肉品、手工花枝漿、綜合菇類、綜合火鍋料、時令鮮蔬以及飯後甜點，內容豐富澎派。■范揚光╱攝影

香辣蟹680元（沙母）
現殺現煮，香辣中吃得出自然鮮甜味，除了乾吃，另可加100元加湯，成為另類鍋底。■范揚光╱攝影

當歸酒釀麻油雞鍋 380元
香噴噴的麻油雞加入酒釀，變得更加溫順可口，感覺超補，是附近粉領族的最愛。■范揚光╱攝影

    　粥火鍋出現進階版，湯頭的滋味變得更豐富更有層次，搭配海味最對味。

    　一講到「粥火鍋」，第一個印象是廣東順德的「無米粥」，以熬煮過後瀝去飯粒的粥湯為鍋底，而最近台北市新開的「十二籃」，可以說是這種無米粥的進階版，以多達11種米熬製鍋底，讓湯頭的滋味更加豐富有層次。

    　■11種穀類 熬煮至不成型

    　曾擔任飯店採購，並走訪大陸各省的李老闆，以養生概念研發這款獨特的火鍋湯頭，除了長糯米、泰國香米，以及紫米、麥片、薏仁等穀類，最特別的是來自加拿大的湖泊野生米，得熬煮5至6個小時以上，直至米粒不成型為止。

    　特製的湯頭上桌時散發濃郁奶香，湯色奶白卻不稠，除了穀類的豐富香氣外，還帶有一股天然的鮮味，原來除了11種穀類外，還有李先生打死不肯透露的「神秘食材」，讓鍋底散發自然鹹鮮，食材不需沾醬，其實就很夠味。

    　■蝦蟹海產 品質好滋味鮮

    　這種粥汁鍋底與海鮮最是對味。由於有親戚從事海鮮進口，十二籃的蝦蟹海產品質都一流，有來自菲律賓、印尼的紅蟳（5至6兩重），以及來自宜蘭的海水活白蝦，上桌的前一刻，都還在門口的水族箱裡面張牙舞爪，現點現殺，上桌前，腳都還在動呢！

    　好食材充分發揮，店裡的另一招牌料理就是香辣蟹，任選一公斤重的沙公或沙母，以干貝、金鉤蝦等至少35種香料製成，渾身沾滿味粉的香辣蟹，少了油膩、增了香氣，鍋底還有年糕、米血等吸味道的好物，叫人吃完真要吮指回味。

    　■酒釀麻油雞 點菜率居冠

    　瓦罐指的其實是砂鍋，瓦罐煲粥是以廣式煲粥為底，加入瑤柱、豆腐衣、牧草等材料細火慢熬，最後再依照口味加入鮑魚雞片、花枝漿、紅蟳等不同的食材，口感清爽又暖胃。

    　麻油雞加上酒釀，則是李先生的家傳秘方，以麻油、米酒加上自製的酒釀汁熬煮，濃郁的酒香和麻油香令人陶醉，而甜鹹交加的滋味，更是一舉擄獲女性顧客的心，成為點菜率第一的料理。


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2009/04/22 01:01 2009/04/22 01:01
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【尋找美食】嚐鮮美食好選擇‧十二籃粥火鍋、香辣蟹&瓦罐煲粥

2009/04/06 10:39 / 食客推薦
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本文轉載自BART的Neverland，原文在此。

作者／Bart

週六中午，在好朋友～DearJohn的邀約下，來到「十二籃」和一群部落客朋友輕鬆聚聚
「十二籃」餐廳的位置我一點也不陌生，就在以前工作的羅慧夫顱顏基金會附近
搭著DearJohn夫妻的便車，來到這個熟悉的巷弄，準備品嚐新鮮美食
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由於位處商業區，週末假日這裡似乎格外幽靜
光聽到粥火鍋，其實腦海裡浮現的就是「以粥為湯底」的火鍋
其實這裡也有簡單的商業午餐，滿足附近上班族的饕客胃口，價格挺合理的
如果你不知道要吃啥，貼心的店家連菜單都幫你安排好了，真好，呵呵
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可愛的權小熙一來到店家，來過「十二籃」的他，眼神裡似乎流露著美食的期待
媽媽幫她圍上圍巾，拿出小熙專用的杯盤與餐具，吵著媽媽要吃這裡的魚鬆飯
小玄子說：這裡的魚鬆，用得可是屏東東港最有名的慶祥旗魚鬆
Pervin是屏東人，聽到是東港慶祥旗魚鬆，似乎也躍躍欲試，畢竟是來自家鄉的美味
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添好白飯，拿給店家，馬上就鋪滿了美味魚鬆
熱騰騰的白飯，讓魚鬆的香氣隨風飄，誰都無法抵擋吧，難怪小熙要吵媽媽
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在正菜端上桌前，品嚐了這裡的幾道小菜，都很開胃爽口
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等待火鍋湯頭的時候，店家拿來一碟黑色的長米，這跟我們傳統印象裡的米有很大的出入
店家向我們說明，這是來自加拿大的加拿大湖泊野生米
而這裡的粥火鍋的湯底，是用十數種米精心熬煮而成，真是非常費工的湯底
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店家還端上這裡的招牌飲料～烏梅汁
非常香醇濃郁，真材實料的好味道，對腸胃非常好的健康飲料
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期盼已久，服務人員終於端上精心熬煮的粥火鍋湯底
熱騰騰的鍋底，有一股淡淡米香，還沒將火鍋料加入，就開始令人期待
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由於那天參加聚餐的人不少，我們點了一個四人份的海陸粥火鍋
還有額外點了一份兩人份的海陸粥火鍋，以及一些特色料理
當服務生端上火鍋料的時候，可真是讓我們這些饕客張大的口，怎麼如此豐盛阿！？
有一整隻的紅蟳，還有新鮮魚肉和蛤蠣，看起來就很誘人
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還有滿滿的鮮蝦和魚肉片，這兩個海鮮盤的料就夠豐盛了
更何況還有其他火鍋料沒端上呢，份量真是驚人的多
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特別還要推薦這裡的花枝漿和蝦仁漿
放入粥火鍋去煮後，真是香Q味美的好東西，好吃極了
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老闆說：吃粥火鍋有特別的順序，一個步驟一個步驟來，才能真正品嚐到粥火鍋的美味
可以先品嚐熬煮的粥湯底，加入海鮮料後，可以提升湯底的鮮味
再來才是放入肉片，加入蔬菜，最後才是放入米粥和蛋花
你瞧瞧，這裡的火鍋肉片是不是非常紮實新鮮呢？涮過之後，肉質更是鮮嫩可口
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這裡的菜盤也是非常豐盛，諸多的新鮮蔬果，還有一整盤的新鮮菇類
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依照老闆的指示，我們一步一步品嚐，真是每個步驟都可以體會到粥火鍋的美妙
紮紮實實的火鍋，讓大家讚不絕口，無論是湯頭或是食材，都讓人感受到店家的用心
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終於來到尾聲，加入米粥，嘿嘿，好酒陳甕底
看看店家精心熬煮的米粥，就是這樣順口好吃，讓你的胃更有飽足感
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最後加入蛋汁，慢慢攪拌，不一會兒就變成了一鍋海鮮蛋花湯
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沒想到一個粥火鍋可以有這麼多吃法，對於饕客而言，真是一個有趣的品嚐歷程
吃到最後一刻，依舊保持著新鮮感，不斷刺激饕客的味蕾，大家都說好吃
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這裡還有許多特色料理，尤其以螃蟹料理聞名
大家或許會感到奇怪，為什麼現在有螃蟹可以吃？
依照台灣螃蟹的產季，可能要到秋天才是品嚐螃蟹的好季節
來到「十二籃」，天天都可以吃到新鮮美味的螃蟹，原因就這裡的螃蟹來自國外
來自菲律賓...等東南亞國家的新鮮野生螃蟹，讓喜歡螃蟹的饕客不會失望
無論是辣炒或是麻油，道道都新鮮好吃，價格是經濟又實惠呢
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飯後甜點有明治冰棒或龜苓膏可供選擇
龜苓膏的美味，吃過的人都說讚，而我也很喜歡明治冰棒唷
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「十二籃」的美味料理滿足了今天一起來的每個部落客朋友
過癮之外，價格也是非常經濟實惠，吃了這麼多，一個人也不過300多元
Pervin說下次還要找朋友再來，我也覺得很適合朋友聚餐，大家一定都可以吃得很開心唷...

【十二籃‧店家資訊】
電話：02-8712-5002
傳真：02-2713-3498
地址：台北市敦化北路222巷9號（靠近松山機場，雙聖那條巷子進去）
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